Ingredienti
- 4 pere mature
- 20 g di burro ammorbidito
- 50 g di zucchero a velo
- 1 baccello di vaniglia
- Scorza di mezza arancia non trattata
- 500 ml di succo di melograno non zuccherato - (in alternativa: 400 ml di succo + 100 ml di acqua + 1 cucchiaio di succo di limone)
- 100 g di yogurt
- 40 g di pistacchi o mandorle per decorare
How to prepare
- Preparare le pere: sbucciare delicatamente le pere lasciando intatto il picciolo. Tagliare una sottile fetta alla base di ciascuna pera per farla stare in posizione verticale al momento di servirla.
- Preparare il liquido di cottura: in un pentolino unire il succo di melograno, lo zucchero a velo, la scorza d'arancia e i semi del baccello di vaniglia (aggiungendo anche il baccello per intensificare l'aroma). Portare a leggero bollore mescolando finché lo zucchero si sarà sciolto completamente.
- Cuocere le pere: immergere le pere nel liquido. Idealmente dovrebbero essere quasi completamente coperte. Abbassare la fiamma e lasciare sobbollire per 20-25 minuti, girandole di tanto in tanto per una colorazione uniforme. Le pere sono pronte quando la lama di un coltello penetra facilmente nella polpa.
- Ridurre la salsa: estrarre le pere e tenerle da parte. Aumentare la fiamma e far bollire il liquido rimanente fino a ridurlo di circa la metà, ottenendo uno sciroppo denso e lucido.
- Completare la salsa: togliere lo sciroppo dal fuoco e incorporare il burro ammorbidito con una frusta. Questo conferirà alla salsa una consistenza vellutata e un aspetto brillante.
Servire: disporre ogni pera su un piatto o in una ciotola bassa, aggiungere una cucchiaiata di yogurt, irrorare con lo sciroppo caldo e decorare con la frutta secca tritata.
Consiglio: se il succo di melograno risulta troppo acidulo, è possibile aggiungere un cucchiaio extra di zucchero oppure un filo di miele per bilanciare il sapore.
Benefici nutrizionali degli ingredienti principali
Pere
Le pere apportano fibre, acqua, vitamine e composti vegetali benefici. [emea.jnjwithme.com]
- Ricche di fibre: una pera di medie dimensioni fornisce circa 6 g di fibre, pari a circa il 20-25% dell'assunzione giornaliera raccomandata.
- Benessere digestivo: la combinazione di fibre e acqua contribuisce alla salute dell'apparato digerente.
- Flavonoidi e antocianine: soprattutto nelle varietà dalla buccia rossa, sono presenti composti antiossidanti naturali.
- Micronutrienti: apportano vitamina C e rame.
Succo di melograno
Il succo di melograno contiene diversi composti naturalmente presenti nel frutto.
- Punicalagine: antiossidante presente soprattutto nel succo e nella buccia del melograno.
- Antocianine: pigmenti responsabili del caratteristico colore rosso rubino.
- Vitamina K: contribuisce con una quota significativa del fabbisogno giornaliero.
- Potassio: presente in quantità elevate.
Sull'autore
La Dott.ssa Kaparelioti ha studiato Economia all'Università di Atene e, per gran parte della sua carriera professionale, è stata responsabile del Customer Engagement and Interaction nei reparti Vendite e Marketing di una delle più grandi aziende greche. In seguito, seguendo la sua passione per l'alimentazione e il benessere, si è dedicata allo studio della Nutrizione all'Università di Greenwich a Londra.
Successivamente, per raggiungere un approccio più olistico, ha intrapreso il percorso della Programmazione Neuro-Linguistica conseguendo la certificazione di PNL Practitioner e Wellness Coach presso l'organizzazione globale INLPΤA.
Attualmente è proprietaria dell'azienda "Believe in Yourself" e pratica l'attività di Nutrizionista e Wellness Coach in Atene, Grecia.
La Dott.ssa Kaparelioti ha studiato Economia all'Università di Atene e, per gran parte della sua carriera professionale, è stata responsabile del Customer Engagement and Interaction nei reparti Vendite e Marketing di una delle più grandi aziende greche. In seguito, seguendo la sua passione per l'alimentazione e il benessere, si è dedicata allo studio della Nutrizione all'Università di Greenwich a Londra.
Successivamente, per raggiungere un approccio più olistico, ha intrapreso il percorso della Programmazione Neuro-Linguistica conseguendo la certificazione di PNL Practitioner e Wellness Coach presso l'organizzazione globale INLPΤA.
Attualmente è proprietaria dell'azienda "Believe in Yourself" e pratica l'attività di Nutrizionista e Wellness Coach in Atene, Grecia.
Recipe details
Valori nutrizionali
- 325 calorie
- grassi 9g
- carboidrati 60g
- proteine 4g
