Sarde al forno con erbe aromatiche e limone

Benefici nutrizionali degli ingredienti principali

Sardine

Le sardine sono un alimento ricco di nutrienti essenziali e di acidi grassi omega-3.

• Calcio: se consumate con le lische morbide e commestibili (come avviene spesso nelle sardine in scatola), rappresentano un'ottima fonte di calcio. Le lische dovrebbero essere consumate solo quando risultano morbide.
• Vitamina D: contribuisce all'assorbimento e all'utilizzo del calcio da parte dell'organismo.
• Fosforo e magnesio: collaborano con calcio e vitamina D nel mantenimento della struttura ossea.
• Proteine ad alto valore biologico: apportano tutti gli amminoacidi essenziali necessari per il mantenimento e la riparazione dei tessuti.
• Vitamina B12: contribuisce alla funzione nervosa, alla sintesi del DNA e alla formazione dei globuli rossi.
• Omega-3 (EPA e DHA): supportano la salute cardiovascolare e cerebrale e possiedono proprietà antinfiammatorie.
• Selenio: minerale con funzione antiossidante che contribuisce alla protezione delle cellule.
• Ferro: partecipa alla formazione dei globuli rossi e al trasporto dell'ossigeno nell'organismo.

Olio extravergine d'oliva

L'olio extravergine d'oliva è un ingrediente cardine della dieta mediterranea.

• Salute cardiovascolare: è ricco di acidi grassi monoinsaturi, in particolare acido oleico (Omega-9).
• Proprietà antinfiammatorie: contiene polifenoli naturali, tra cui oleuropeina e oleocantale, dalle proprietà antiossidanti.
• Vitamina E: contribuisce alla protezione delle cellule dallo stress ossidativo e supporta la funzione immunitaria.
• Vitamina K: coinvolta nel metabolismo osseo.
• Funzione cognitiva: le proprietà antiossidanti e antinfiammatorie sono associate al mantenimento della salute cerebrale.
• Benessere digestivo: può facilitare la digestione e favorire il transito intestinale grazie alla stimolazione della produzione di bile.