Ingredienti
- 1 cucchiaio di acqua
- 1 cucchiaio di gelatina in polvere neutra
- 1 tazza di kefir naturale
- 1/2 tazza di panna fresca
- 1/4 di tazza di miele (in alternativa zucchero semolato)
- 1 1/2 cucchiaino di cumino
- 1/2 cucchiaino di estratto di vaniglia
- 1 pizzico di sale
How to prepare
Ammorbidire la gelatina: versare l'acqua in una piccola ciotola, aggiungere la gelatina in polvere e lasciare riposare per qualche minuto.
Preparare il kefir: mescolare con una frusta il kefir in una ciotola fino a ottenere una consistenza liscia e uniforme.
Scaldare la panna: in un pentolino unire panna, miele e sale e scaldare delicatamente fino a sfiorare il bollore, mescolando finché gli ingredienti saranno completamente disciolti. Non portare a ebollizione.
Togliere dal fuoco: rimuovere il pentolino dal fornello.
Aromatizzare: aggiungere l'estratto di vaniglia al composto caldo e mescolare.
Incorporare la gelatina: aggiungere la gelatina ammorbidita e mescolare con una frusta fino a completo scioglimento.
Unire gli ingredienti: versare il composto di panna e gelatina nella ciotola con il kefir e amalgamare accuratamente fino a ottenere una crema liscia.
Suddividere nelle coppette: distribuire il composto in quattro stampini o bicchieri.
Raffreddare: coprire e lasciare rassodare in frigorifero per almeno 4 ore, oppure per tutta la notte.
Servire: gustare la panna cotta semplice oppure completarla con frutta fresca, miele o una spolverata di cannella.
Benefici nutrizionali degli ingredienti principali
Kefir
Il kefir è una bevanda fermentata a base di latte, nota per la presenza di numerosi fermenti vivi che contribuiscono alle sue caratteristiche nutrizionali.
- Supporto al benessere intestinale: contiene diversi ceppi di batteri e lieviti vivi che possono favorire l'equilibrio del microbiota intestinale e contribuire a una digestione più confortevole.
- Nutrienti per le ossa: apporta calcio e può contenere vitamina D, fosforo e vitamina K2, nutrienti coinvolti nel mantenimento della normale funzione ossea.
- Fonte di nutrienti essenziali: fornisce proteine di elevata qualità, vitamine del gruppo B (tra cui B12 e riboflavina) e minerali come magnesio e potassio.
- Può facilitare la digestione del lattosio: il processo di fermentazione riduce parte del lattosio naturalmente presente nel latte, rendendolo talvolta più tollerabile rispetto al latte tradizionale.
- Altre proprietà: alcune ricerche suggeriscono la presenza di composti con potenziali effetti antinfiammatori e antimicrobici.
Gelatina
La gelatina è composta quasi interamente da proteine (circa il 98-99% del peso secco) e un cucchiaio ne fornisce approssimativamente 6 grammi.
- Ricca di aminoacidi specifici: contiene elevate quantità di glicina, prolina e idrossiprolina, aminoacidi coinvolti nella formazione del collagene.
- Pelle, capelli e unghie: può contribuire al mantenimento dell'elasticità e dell'idratazione della pelle e supportare la salute di capelli e unghie.
- Benessere di articolazioni e ossa: è spesso studiata per il suo potenziale ruolo nel supporto del comfort articolare e della salute ossea.
- Supporto digestivo: la glicina e la capacità della gelatina di trattenere acqua possono contribuire al benessere dell'apparato digerente e alla regolarità intestinale.
- Rilassamento e sonno: alcune ricerche suggeriscono che la glicina possa favorire rilassamento e qualità del sonno in alcune persone.
Sull'autore
La Dott.ssa Kaparelioti ha studiato Economia all'Università di Atene e, per gran parte della sua carriera professionale, è stata responsabile del Customer Engagement and Interaction nei reparti Vendite e Marketing di una delle più grandi aziende greche. In seguito, seguendo la sua passione per l'alimentazione e il benessere, si è dedicata allo studio della Nutrizione all'Università di Greenwich a Londra.
Successivamente, per raggiungere un approccio più olistico, ha intrapreso il percorso della Programmazione Neuro-Linguistica conseguendo la certificazione di PNL Practitioner e Wellness Coach presso l'organizzazione globale INLPΤA.
Attualmente è proprietaria dell'azienda "Believe in Yourself" e pratica l'attività di Nutrizionista e Wellness Coach in Atene, Grecia.
La Dott.ssa Kaparelioti ha studiato Economia all'Università di Atene e, per gran parte della sua carriera professionale, è stata responsabile del Customer Engagement and Interaction nei reparti Vendite e Marketing di una delle più grandi aziende greche. In seguito, seguendo la sua passione per l'alimentazione e il benessere, si è dedicata allo studio della Nutrizione all'Università di Greenwich a Londra.
Successivamente, per raggiungere un approccio più olistico, ha intrapreso il percorso della Programmazione Neuro-Linguistica conseguendo la certificazione di PNL Practitioner e Wellness Coach presso l'organizzazione globale INLPΤA.
Attualmente è proprietaria dell'azienda "Believe in Yourself" e pratica l'attività di Nutrizionista e Wellness Coach in Atene, Grecia.
Recipe details
Valori nutrizionali
- 208 calorie
- grassi 13g
- carboidrati 21g
- proteine 4g
