Ingredienti
- 1/2 tazza di semi di lino macinati (farina di semi di lino)
- 1/4 di tazza di semi di chia
- 1/2 tazza di semi di girasole
- 1/4 di tazza di semi di zucca
- 1/4 di tazza di semi di sesamo
- 1/4 di tazza di farina di mandorle
- 1 cucchiaino di origano essiccato (oppure rosmarino essiccato)
- 1/4 di cucchiaino di sale
- 1 tazza di acqua bollente
How to prepare
Preriscaldare il forno: impostare il forno a 160°C e rivestire una teglia con carta da forno.
Mescolare gli ingredienti secchi: in una ciotola capiente unire tutti i semi, la farina di mandorle, l'origano (o il rosmarino) e il sale, mescolando accuratamente.
Idratare l'impasto: versare l'acqua bollente sul composto e mescolare bene. Lasciare riposare per 15 minuti affinché i semi di lino e di chia assorbano il liquido formando una consistenza gelatinosa che terrà insieme i cracker senza bisogno di altra farina.
Stendere il composto: distribuire uniformemente l'impasto sulla teglia e appiattirlo con una spatola o con le mani fino a ottenere uno spessore di circa 6 mm.
Cuocere: infornare per 35-40 minuti, finché i bordi saranno dorati e il composto risulterà croccante.
Raffreddare e tagliare: estrarre dal forno e, quando è ancora caldo, tagliare in quadrati con una rotella per pizza oppure spezzare a mano per ottenere crackers rustici. Lasciare raffreddare completamente su una griglia.
Conservare: riporre i cracker completamente freddi in un contenitore ermetico a temperatura ambiente fino a due settimane.
Benefici nutrizionali degli ingredienti principali
Semi di lino
I semi di lino rappresentano una buona fonte di numerosi micronutrienti importanti.
- Magnesio: contribuisce alla funzione muscolare, al benessere del sistema nervoso e alla produzione di energia.
- Tiamina (Vitamina B1): supporta il metabolismo energetico.
- Fosforo e rame: contribuiscono alla salute delle ossa e alla funzione immunitaria.
- Proteine vegetali: aiutano il mantenimento della massa muscolare e aumentano il senso di sazietà.
- Omega-3 (ALA): i semi di lino contengono acido alfa-linolenico (ALA), un acido grasso omega-3 importante per la struttura e la funzione cerebrale.
Per consentire una corretta digestione e favorire l'assorbimento degli omega-3 e dei lignani, i semi di lino dovrebbero essere consumati macinati. I semi interi, infatti, possono attraversare il tratto digestivo senza essere completamente digeriti.
Semi di girasole
I semi di girasole apportano minerali essenziali utili a sostenere diverse funzioni dell'organismo.
- Selenio: agisce come antiossidante e contribuisce alla salute della tiroide e del sistema immunitario.
- Magnesio: supporta la funzione nervosa e muscolare, il mantenimento di livelli normali di glicemia e la salute delle ossa. Può anche contribuire a ridurre i crampi muscolari.
- Zinco: favorisce il corretto funzionamento del sistema immunitario.
- Rame e manganese: contribuiscono alla formazione e al mantenimento dei tessuti connettivi e delle ossa.
- Vitamine del gruppo B (in particolare folati): presenti naturalmente nei semi di girasole.
Sull'autore
La Dott.ssa Kaparelioti ha studiato Economia all'Università di Atene e, per gran parte della sua carriera professionale, è stata responsabile del Customer Engagement and Interaction nei reparti Vendite e Marketing di una delle più grandi aziende greche. In seguito, seguendo la sua passione per l'alimentazione e il benessere, si è dedicata allo studio della Nutrizione all'Università di Greenwich a Londra.
Successivamente, per raggiungere un approccio più olistico, ha intrapreso il percorso della Programmazione Neuro-Linguistica conseguendo la certificazione di PNL Practitioner e Wellness Coach presso l'organizzazione globale INLPΤA.
Attualmente è proprietaria dell'azienda "Believe in Yourself" e pratica l'attività di Nutrizionista e Wellness Coach in Atene, Grecia.
La Dott.ssa Kaparelioti ha studiato Economia all'Università di Atene e, per gran parte della sua carriera professionale, è stata responsabile del Customer Engagement and Interaction nei reparti Vendite e Marketing di una delle più grandi aziende greche. In seguito, seguendo la sua passione per l'alimentazione e il benessere, si è dedicata allo studio della Nutrizione all'Università di Greenwich a Londra.
Successivamente, per raggiungere un approccio più olistico, ha intrapreso il percorso della Programmazione Neuro-Linguistica conseguendo la certificazione di PNL Practitioner e Wellness Coach presso l'organizzazione globale INLPΤA.
Attualmente è proprietaria dell'azienda "Believe in Yourself" e pratica l'attività di Nutrizionista e Wellness Coach in Atene, Grecia.
Recipe details
Valori nutrizionali
- 50 calorie
- grassi 4,2g
- carboidrati 2,5g
- fibre 1,5g
- proteine 2g
